生鲜冷链运输自古就存在，“妃子笑”已经为生鲜运输开了先河。据《新唐书·杨贵妃传》记载：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置转传送，走数千里，味未变，已至京师。”唐玄宗李隆基为博红颜一笑，可谓是煞费苦心。
如今，吃上新鲜的荔枝早已不算什么了，现在的人们想吃上挪威的三文鱼，泰国的黑虎虾，新西兰的鱼都不是什么难办的事，在超市的生鲜冰柜里，成盒的商品任人挑选。而这得益于生鲜冷链物流系统。冷链运输，缩短了餐桌和产地的距离。
生鲜类产品进行运输的时候，一般选择冷藏车或者拥有制冷设备的运输工具进行运输，以保证生鲜产品的新鲜程度。而一般的水果、蔬菜的保鲜手段，还需要通过纸箱和保鲜膜等包装工具进行包装，以减少生鲜的损耗程度。
而在生鲜的运输途中，主要需要注意两个问题：
（1）运输货物的堆码方式。因为蔬菜和水果形状和体质的无规则性，以及其本身的属性因素，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题，此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。
（2）运输车辆的温度监控。车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，从而产生货物损坏的情况。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温湿度是降低生鲜产品损耗率的重要手段。
当长途运输或者海运冷冻冷藏食品时，如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。现在的冷链运输车辆，通常使用智能温湿度记录仪对车辆内的温湿度进行监控，并可在交接货物时提供路上的运输数据。
建大仁科智能温湿度记录仪cos-04自带高精度温湿度传感器，可进行温湿度测量，且自带存储功能，可记录8万条温湿度数据，高配版可记录26万条温湿度数据。设备配备液晶屏，可实时显示温湿度数据，采用大容量可充电锂电池，充电一次可以使用一年，方便运输人员的使用。
建大仁科智能温湿度记录仪机身外观小巧，方便灵活，可以随意安装在冷藏箱上或者货架上，而且不容易掉落。
智能温湿度记录仪内置蜂鸣器，具有超限报警功能，提前设置好运输货品的温湿度上下限值，一旦超过或低于这个限值，设备就会报警，提醒运输人员及时调整温湿度。设备报警时能自动改变记录频率，确保记录数据真实反映环境变化。还可以设置定时开始记录、定时停止记录功能，这样在采用多台记录仪时，可以确保设备同时开启记录，同时停止。
到达目的地后，智能温湿度记录仪可以通过usb线连接电脑，配合配套的软件可以将设备中已存储的数据以excel/txt/pdf等格式导出到电脑，以供接收方查看运输过程中的数据，方便后续报表制作及数据分析。
为方便各种场景的使用，智能温湿度记录仪分为内置探头型和外延探头型，内置探头型适用于普通环境使用，外延探头型适合在高湿度的场合使用，探头线可延长至30m。
智能温湿度记录仪不单单运用在生鲜冷链物流中，还可用于监测记录其他食品、医药品、化学用品等产品在存储和运输过程中的温湿度数据，应用于仓储、物流冷链的各个环节，如冷藏集装箱、冷藏车、冷藏包、冷库、实验室等。