煮鸡蛋时，大多数人都少做这一步，难怪煮熟的鸡蛋口感差还难剥壳鸡蛋是我们日常饮食生活中经常吃的一种食材，鸡蛋的营养价值是非常丰富的，里面富含了丰富的蛋白质，以及钙元素等多种微量元素，不管是***还是小孩，每天食用一个煮鸡蛋，可以补充身体的营养，让身体变得更加的健康。尤其是在早上吃鸡蛋的话，可以为我们提供一整天人体所需要的营养成分。
关于鸡蛋的吃法有很多，不仅可以，炒，煮，蒸，还可以搭配其它的食材一起来烹制。鸡蛋的吃法多种多样，小编还是比较喜欢吃煮鸡蛋。每天的早餐食物，我都会煮上一到1~2个鸡蛋来吃。煮熟的鸡蛋吃起来不仅口感香嫩，而且还营养丰富。
水煮鸡蛋看似是一种非常简单的烹调方式，但是很多人在家煮熟的鸡蛋，不仅口感差而且还很难剥壳。其实，煮鸡蛋时大多数人都少做一步，难怪煮熟的鸡蛋吃起来不仅口感差，而且还特别的难剥壳。接下来小厨为你分享，关于煮鸡蛋的好吃又容易剥去蛋壳的技巧，希望我的分享能给你带来收获。
大家煮鸡蛋时，最常犯的一个错误就是，直接把鸡蛋下入锅中煮，这样煮鸡蛋的做法是不正确的。标准的做法应该是，第1步，首先挑选新鲜的鸡蛋，然后用清水将鸡蛋表面清洗干净，然后鸡蛋凉水放入锅中，开小火慢慢加热，水开以后往锅里调入少许的食用盐，白醋，然后开盖煮五分钟左右。
第2步，煮鸡蛋的时候，最好不要盖着锅盖来煮，沸水煮鸡蛋还容易将鸡蛋的蛋白质煮老，正确的做法是开盖煮，让水微微冒泡的状态即可。
第3步，鸡蛋煮5分钟左右，即可捞出来泡冷开水。（这是鸡蛋壳好剥壳的关键），泡的时间也不要太长，大约泡两分钟左右就好了。
第4步，关于鸡蛋的煮制时间，小厨觉得最好是煮5分钟左右，鸡蛋煮3分钟状态是蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟呈糖心状态。“鸡蛋煮5分钟的状态是”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬，这样煮出来的鸡蛋好吃还有营养。
其实关于煮鸡蛋的方法，也算是比较简单，只需掌握好以上几个步骤，煮熟的鸡蛋，不仅口感鲜嫩而且还容易剥壳。平常有大多数人在煮鸡蛋时都少了一步，没加盐跟醋一起煮鸡蛋，主要作用可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，鸡蛋煮熟以后特别容易剥去蛋壳。
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