衡水湘菜培训   教鱼香肉丝   哪教水煮肉片？温馨提示：久味香依靠的是口碑与服务！传授的是实实在在的正宗技术！味道好、技术领先！每一分钱都会让您花得有价值，一分价钱一分技术，正宗美味才是最重要！新乡市久味香餐饮技术培训中心，联系人：杜校长。咨询电话：18738365222。 地址： 河南省新乡市胜利路南段 。
小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
培训项目：1.鱼香肉丝 2.红烧鱼块 3.京酱肉丝 4.宫保鸡丁 5.辣子鸡丁 6.水煮肉片 7.锅巴肉片 8.特色红烧肉 9.木须肉 10.红烧排骨 11.糖醋里脊 12.腰果虾仁 13.回锅肉 14.鱼香茄龙 15.红烧大肠 16.家常豆腐 17.素三样 18.麻辣豆腐
培训内容：1.讲述小吃培训的基础知识及发展。2.讲解特色各类小吃的分类、选料、配比、及加工。3.实际操作特色小吃品种所需调料的配制及加工。4.实际操作原料的选购，加工技巧与过程。5.实际操作小吃品种的全部制作流程及传授各种技巧。6.实际操作成品的调料调制方法。7.认知所需的店面经营器具、设备的配制及使用。8.店面经营的选址原则、采购途径。9.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定wei等。10.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。11.长期技术指导，后续技术支持。12.学习特色小吃各种配方配料方法，掌握奇香辣椒油、骨汤熬制，熟练烹饪技能，手把手操作学习。
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