1、食材：猪绞肉150公克、虾仁150公克、荸荠3个、蛋2个、方形海苔2片。
2、调味料一盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、太白粉1小匙、胡椒粉1小匙、麻油1小匙。
3、调味料二：盐1/3小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/3小匙、麻油1小匙、水40㏄、太白粉1大匙。
4、首先将材料全部一起剁碎，再加入调味料一拌匀，即为馅料备用。
5、然后将蛋打散，加入调味料二调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。
6、将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，捲成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸2分钟。
7、最后取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。