摘要：脂肪酸是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是c（n）h（2n 1）cooh，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为co2和h2o，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
高效液相色谱仪对脂肪酸进行直接分析检测：
样品：未经衍生处理的亚麻酸等6组分的混合物
色谱仪：“上海吉理lc600”液相色谱仪，四元梯度泵，色谱工作站
检测器：500型elsdalltech蒸发光散射检测器
漂移管温度为65℃，氮气流速为2.0l/min
色谱柱：alltimatmc18，5